Suite à un incendie, le propiétaire à decidé de faire appel à nous dans le but de réaménager cet espace en un restaurant. Notre mission ne s’est pas seulement limitée à l’architecture du lieu mais a englobé le concept même du futur projet. Papa Joe est un « trappeur » des temps modernes, steakhouse dont la cuisine réalisée au feu de bois s’est voulue associée à une architecture d’intérieur chaleureuse et dépaysante. Une cuisine professionnelle de 60 m2 a été réalisée à cet effet, lieu lumineux avec respect des circuits propre et sale.